Sunt cei care sunt susținători convinși ai acesteia și cei care, în schimb, o privesc cu suspiciune și puțină credibilitate: agricultura biodinamică este o filozofie care stârnește și astăzi multe discuții, dar care, tocmai din acest motiv, merită o importanță importantă.
În acest articol vom vorbi despre nașterea agriculturii biodinamice, legăturile acesteia cu Germania nazistă și dezvoltarea comercială postbelică, până la formularea unei mărci înregistrate care impune reguli stricte pentru cei care urmează principiile acesteia.
Cum s-a născut agricultura biodinamică
Înainte de a vorbi despre rolul actual al agriculturii biodinamice, este important să știm în ce domeniu s-a dezvoltat și care sunt ideile din spatele acestei filozofii.
Vorbim de filozofie, și nu de metodă, deoarece principiile agriculturii biodinamice derivă dintr-o abordare mai largă a vieții însăși, elaborată de teozoful german Rudolf Steiner.
Toate teoriile lui Steiner s-au concentrat pe legătura profundă dintre ființele umane, natură și stele. Tot ceea ce s-a întâmplat în cosmos, de la fazele lunii până la poziția planetelor, a avut un efect direct asupra vieții de pe Pământ și, în consecință, și asupra culturilor.
El a vorbit în mod specific despre agricultură în opt lecții intitulate „Impulsuri științific-spiritual pentru progresul agriculturii”. Aceste tratate au explorat relația dintre forțele cosmice și productivitatea solului, creșterea plantelor și pozițiile lunare.
Este o abordare holistică, considerată pseudoștiințifică deoarece, pentru datele culese până acum, nu a dat niciodată dovezi reale ale eficienței sale, spre deosebire de agricultura ecologică pentru care se constată diferența cu tehnicile clasice de cultivare.
Principiile agriculturii biodinamice
Obiectivele și fundamentele agriculturii biodinamice sunt bine explicate de Demeter International, asociația născută după război.
Site-ul oficial precizează că obiectivele agriculturii biodinamice sunt:
- crește și menține fertilitatea pământului, prin îngrijirea humusului;
- crearea unui organism agricol, adică un ecosistem, în cadrul fiecărei activități agricole, în care converg procesele ecologice ale companiei, dezvoltarea muncii interioare și a abilităților perceptive ale fermierului și spiritualitatea acestuia;
- individualitatea agricolă, adică capacitatea de a se întreține prin roadele muncii proprii;
- regenerarea semințelor, îmbunătățirea calității acestora și făcându-le capabile să dialogheze autonom cu forțele solului și cosmice;
- exaltarea caracteristicilor si calitatilor unice ale fiecarei culturi.
Preparate biodinamice
Un rol de maestru in agricultura biodinamica il reprezinta preparatele biodinamice, compozitii de natura organica cu putere fertilizatoare.
Cu alte cuvinte, sunt adevărate îngrășăminte care nu numai că susțin creșterea plantei, ci și mențin solul viu și sănătos prin furnizarea de materie organică pură.
Biodinamica respinge utilizarea îngrășămintelor chimice pe principiul că o componentă anorganică sau produsă sintetic nu poate oferi vitalitate, deoarece ea însăși nu este viabilă. În consecință, preparatele sunt compuse din alte plante, precum florile de mușețel, valeriana, șoricelul, părți de plante precum urzica și stejarul, precum și gunoi de grajd, coarne de bovine și cuarț.
Desigur, ca componente vitale, preparatele urmează ciclul de viață al componentelor lor. Prin urmare, producția și utilizarea preparatelor biodinamice specifice este prevăzută pe tot parcursul anului.
Calendarul de semănat
Am spus deja că agricultura biodinamică ia în considerare nu numai natura și ciclurile ei sezoniere, ci și forțele cosmice și spirituale care guvernează planeta Pământ.
În virtutea acestui fapt, calendarul de semănat așa cum este cunoscut de fermieri este profund diferit pentru fermierii care folosesc principiile agriculturii biodinamice.
Practic, respectul pentru pământ, calitatea semințelor și menținerea ciclului de producție influențează succesul recoltei. Cu toate acestea, în biodinamică intervin și alți factori, cum ar fi:
- distanța și apropierea lunii: când luna este cel mai aproape de Pământ, semănatul este dezavantajat; când luna este mai departe, producția este abundentă;
- apropierea de constelații ( lună sideral ): poziția lunii față de cele douăsprezece constelații determină care parte a plantelor se va dezvolta mai mult în acea perioadă.
- Constelații de Pești, Rac și Scorpion > Apă > Umed > Frunze
- Constelații de Berbec, Săgetător și Leu > Căldură > Căldură > Fructe
- Constelații Taur, Capricorn, Fecioară > Pământ > Rece/Rece > Rădăcini
- Constelații Balanță, Vărsător și Gemeni > Lumină > Aerisit > Flori.
Metoda biodinamică de producere a vinului
Sectorul care este implicat cel mai mult în biodinamică este sectorul vitivinicol.
Vinul biodinamic a devenit mai mult decât o tendință de urmat: este, în toate intențiile și scopurile, parte a acelei abordări holistice a vieții care consideră ființa umană și obiceiurile sale strâns legate de echilibrul naturii și cosmosul.
Într-un vin biodinamic sunt excluși în mod natural aditivii de orice fel, fie că sunt organici (bacterii, enzime, zaharuri) sau chimici (coloranți, aromatice).
Însuși gustul vinului este, așadar, puternic influențat de toți factorii naturali care nu pot fi controlați în niciun fel.
Ce spune stiinta
Deși agricultura biodinamică își revendică cu voce tare natura științifică, până în prezent datele colectate sunt încă evaluate ca lipsite de fundament științific de către instituții.
Deocamdată, așadar, va rămâne o filozofie care are totuși mai multe aspecte care pot fi împărtășite, precum respectul pentru biodiversitate și căutarea de cea mai înaltă calitate a produselor de pe Pământ.
