Vara a lăsat loc toamnei, dar nu doar aerul devine mai crocant, ci este sezonul merelor. Deși majoritatea soiurilor de mere sunt disponibile pe tot parcursul anului, acestea sunt de obicei recoltate toamna.
Există peste 50 de soiuri de mere cultivate comercial în România, reprezentând o serie întreagă de forme, scheme de culori, texturi și profile de arome.
Red Delicious
Cunoscute anterior sub numele de Hawkeye, merele Red Delicious sunt considerate de unii cele mai populare dintre toate soiurile de mere. Deși este cel mai comun tip de măr roșu, este departe de a fi cel mai aromat.
Profilul aromei: După generații de reproducere pentru o durată mai lungă de valabilitate și stabilitate cosmetică – numiți-o maturitate vanitară – aroma a fost cultivată. Acum are piele groasă, un gust dulce cu o singură notă și o textură adesea sfărâmicioasă.
Unde poate fi cultivat: cam peste tot.
Cel mai bine savurat: Direct din livadă.
Golden Delicious
Considerat un măr universal, Golden Delicious – împreună cu Red Delicious – este cel mai frecvent găsit în aprozare și supermarketuri.
Profilul de aromă: Carnea mărului este blândă și dulce, pulpa este suculentă, dar la gust nu este deloc diferită de un Red Delicious.
Unde poate fi cultivat: Cele mai multe regiuni ale țării.
Cel mai bine savurat: Mâncat proaspăt, dar poate fi și tocat într-o salată sau copt în deserturi.
Gala
Aceast soi de mere adus din Noua Zeelandă a câștigat popularitate în ultimii 20 de ani. Este o încrucișare între un Kidd’s Orange Red și un golden deliciou.
Profilul de aromă: Cu dungi roz-portocalii peste o bază aurie, pielea sa este subțire, ascunde o carne crocantă și suculentă, parfumată și relativ dulce.
Unde poate fi cultivat: În majoritatea zonelor din țară. Mai puțin în soluri secetoase/nisipoase.
Cel mai bine savurat: crud, în sucuri sau în salate.
Merele Granny Smith
Verzi neon și robuste, merele Granny Smith sunt probabil cele mai ușor recunoscute dintre toate soiurile de mere. Reprezintă, de asemenea, cel mai comun tip de măr verde.
Profilul de aromă: nu sunt cele mai dulci mere, dincontra, sunt ușor acrișoare. Pulpa lor este crocantă și suculentă. Aceste mere se îndulcesc odată depozitate.
Unde pot fi cultivate: oriunde în țară
Cel mai bine savurat: crud, în plăcinte sau în salate, unde puteți compensa aciditatea. Sunt merele perfecte pentru a face placinte.
Merele Fuji
Japonia a recoltat pentru prima dată merele Fuji și încă sunt foarte populare acolo. Fuji este o încrucișare între două soiuri americane (Red Delicious și Ralls Genet).
Profilul de aromă: Aceste mere sunt dense, crocante și au fost considerate de unii ca fiind cele mai dulci dintre toate soiurile de mere.
Unde pot fi cultivate: oriunde. Se găsesc în pepinierele de la noi din țară.
Cel mai bine savurat: crud. Folosit adesea pentru placinte.
Merele Braeburn
Merele Braeburn au fost descoperite în Noua Zeelandă. Sunt o incrucișare dintre Lady Hamilton și Granny Smith.
Profilul aromei: Au o piele subțire și se laudă cu aromă profundă, fiind dulci și un pic acide. Au note slabe de nucsoara si scortisoara.
Unde pot fi cultivate: În toată țara cu excepția zonelor nordice.
Cel mai bine savurat: crud. Nu sunt foarte suculente.
Câte soiuri de mere există?
Cei cărora le place să experimenteze și sunt obișnuiți să cumpere diferite tipuri de mere știu că pot profita de o gamă destul de largă chiar și în comerțul cu amănuntul la scară largă. Cu toate acestea, aceasta este o selecție foarte mică în comparație cu soiurile de mere disponibile în lume, peste 7.000.
0 Comments