Sorgul este cu adevărat o cultură versatilă care poate fi cultivată ca cereale, furaje sau cultură dulce. Sorgul este una dintre primele cinci culturi de cereale din lume. Statele Unite ale Americii reprezinta cel mai mare producător mondial de sorg, producând aproximativ 454 de milioane de tone în 2021.
Sorgul se numără printre cele mai eficiente culturi în conversia energiei solare și în utilizarea apei și este cunoscut ca cereale cu înaltă energie, tolerantă la secetă și conservatoare de resurse. Datorită utilizărilor și adaptării largi ale sorgului, „sorgul este una dintre culturile cu adevărat indispensabile” necesare supraviețuirii omenirii (Din Jack Harlan, 1971).
Sorgul furajer
În funcție de soiul și speciile selectate, sorgul poate fi folosit pentru pășunat, producția de fân, siloz și masa verde. Sorgul furajer crește de obicei la 2-4 metri înălțime și este cel mai popular pentru utilizare ca siloz pentru hrănirea animalelor.
Sorg de biomasă
Sorgul din biomasă are cea mai mare statură dintre toate soiurile de sorg, atingând o înălțime de 6 metri într-un sezon normal de creștere. Sorgul din biomasă a fost crescut pentru a produce o cantitate mare de biomasă fără cereale. Acești hibrizi sunt utilizați în principal pentru producerea de bioenergie.
Sorgul “dulce”
Sorgul “dulce” este cultivat predominant pentru sirop de sorg. Spre deosebire de sorgul de cereale, sorgul dulce este recoltat mai degrabă pentru tulpini decât pentru boabe și este zdrobit ca trestia de zahăr sau sfecla pentru a produce un sirop. Sorgul dulce a fost cândva îndulcitorul de masă predominant în SUA. Astăzi, sorgul dulce este folosit ca un îndulcitor alternativ sănătos pentru a produce produse de tip whisky și rom și pentru biocombustibil și producerea chimică.
Unele tipuri de sorg sunt fierte ca orezul, altele crăpate ca ovăzul pentru terci, altele „malteate” ca orzul pentru bere, altele coapte ca grâul în pâine. Câteva tipuri au boabe dulci și sunt fierte în stadiul verde ca porumbul dulce. Întreaga plantă este adesea folosită ca furaj, fân sau siloz. Tulpinile unor tipuri sunt folosite pentru construcții, împrejmuiri, țesut, fabricarea măturii și lemn de foc. Tulpinile de alte tipuri produc zahăr, sirop și chiar combustibili lichizi pentru alimentarea vehiculelor sau gătirea meselor.
Condițiile climatice, gestionarea solului și a apei
Sorgul este adaptat la o gamă largă de condiții de mediu și va produce producții semnificative în condiții care sunt nefavorabile pentru majoritatea celorlalte cereale. Sorgul este deosebit de adaptat la secetă.
De asemenea, sorgul tolerează apa in exces și poate fi cultivat în zonele cu precipitații mari. Este, totuși, în primul rând o plantă din medii tropicale fierbinți, semi-aride, cu precipitații de la 250 mm, care sunt prea uscate pentru porumb, dar se comportă cel mai bine cu mai mult de 900 mm anual. De asemenea, este cultivat pe scară largă în regiunile temperate și la altitudini de până la 2500 m la tropice. Sorgul tolerează o gamă largă de temperaturi. Sterilitatea poate apărea atunci când temperaturile nocturne scad sub 12-15°C în perioada de înflorire. Sorgul este ucis de îngheț.
Sorgul poate fi cultivat cu succes pe o gamă largă de tipuri de sol. Se potrivește bine solurilor argiloase grele întâlnite în mod obișnuit la tropice, dar este la fel de potrivit pentru soluri nisipoase ușor. Tolerează un interval de pH al solului de la 5,0-8,5 și este mai tolerant la salinitate decât porumbul. Este adaptat solurilor sărace și se poate produce pe soluri unde multe alte culturi ar eșua.
Înmulțire și plantare
Sorgul este cultivat în mod normal din semințe. Un pat fin de sămânță este de preferat, dar adesea nu se realizează. Sămânța este de obicei semănată direct într-o brazdă după arat , dar poate fi, de asemenea, răspândită și grăpată în sol. Distanța optimă între plante depinde de tipul de sol și de disponibilitatea umidității.
Pentru condiții favorabile, distanța dintre rânduri de 45-60 cm și distanța de la plantă la plantă de 12-20 cm. Pentru condiții mai uscate sau mai puțin fertile, distanța mai mare și populațiile mai mici de plante sunt de obicei optime. Rata de sămânță variază de la 3 kg/ha în zonele foarte uscate până la 10-15 kg/ha sub irigare. Ocazional, răsadurile sunt cultivate într-o pepinieră și transplantate pe câmp la începutul sezonului uscat.
Creştere
Toate soiurile de sorg necesită un pat fin de sămânță pentru o mai bună stabilire a răsadului. Dacă se folosește tractor este recomandabil să se grapeze după primul arat. Câmpul de plantare trebuie pregătit cu mult înainte de însămânțare. Rata de sămânță este de 7-10 kg/ha. Plantarea uscată este foarte recomandată. Se plantează astfel înainte sau la începutul ploilor. Când este plantat in sol uscat, adâncimea de plantare ar trebui să fie de 5 cm, dar când plantați într-un sol umed folosiți adâncimea de plantare de 2,5-4 cm. Distanța dintre rânduri este de 75 cm și distanța dintre plante este de aproximativ 20 cm.
Fermierii de subzistență aplică rar îngrășăminte, deoarece răspunsurile depind de disponibilitatea umidității, care este de obicei foarte incertă. În condiții mai favorabile, gunoiul de grajd este folosit cu avantaj, dar chiar și așa cantitățile folosite sunt de obicei sub optim. În mod optim sorgul are nevoie de disponibilitatea a aproximativ 20 kg N/ha (azot) și 20 kg P/ha (fosfor) la momentul plantării, care pot fi furnizate prin recoltare alternativă cu leguminoase și aplicarea de compost sau gunoi de grajd. De asemenea, intercalarea cu leguminoase este recomandată cu leguminoase de cereale precum fasolea.
Recoltarea
Sorgul este de obicei recoltat manual când a atins maturitatea fiziologică – ceea ce înseamnă că boabele sunt tari și nu produc lapte când sunt zdrobite. Tăiați capetele cu seceri sau cu un cuțit ascuțit din plantele de pe câmp sau tăiați toată planta și îndepărtați capetele mai târziu. Uscați la soare paniculele recoltate până la un nivel de umiditate de 12-13 % și treierați și depozitați boabele.
Daunatorii sorgului
Larve de Amphimallon majale
Mai multe specii dăunează sorgului. Ele pot tăia plantele tinere sub suprafața solului. Unii se hrănesc cu părți ale plantelor de deasupra solului, iar alții se hrănesc cu rădăcini. Plantele cu tulpini tăiate mor,.
Larvele numite si Chaffer (Schizonycha spp.) se hrănesc și cu rădăcini și pot ucide puieții foarte tineri.
Ce e de facut?
- Grapati și arați câmpul și îndepărtați buruienile cu mult înainte de plantarea culturii în câmp. Arătul expune omizile la prădători și la uscare de către soare. Dacă câmpul este plantat imediat după pregătirea terenului, unii viermi tai pot fi în viață și pot ataca noua cultură.
- Inspectați cu atenție solul când pregătiți terenul pentru plantare pentru prezența viermilor sau a larvelor.
- Monitorizați daunele numărând plantele tinere deteriorate și proaspăt tăiate.
- Colectați și distrugeți viermii. Viermii se găsesc în sol în apropierea plantelor deteriorate în timpul zilei. Monitorizați viermii în zori.
Dăunători de depozitare
Sorgul este foarte susceptibil la deteriorarea dăunătorilor de depozitare, principalii fiind gărgărițele de cereale mai mari, în special gărgărița orezului ( Sitophilus oryzae ), gândacul făinii ( Tribolium castaneum ) și molia cerealelor ( Sitotroga cerealella ). Cerealele puternic atacate își pierd o mare parte din conținut și devin improprii pentru vânzare și consum.
Combaterea lor
- Daunele pot fi minimizate prin uscarea adecvată a cerealelor înainte de depozitare. Cultivarele cu cereale dure suferă, de asemenea, mai puține daune.
Muscă lăstarilor de sorg ( Atherigona soccata )
Este cel mai important dăunător al sorgului în stadiul de răsad. Adultul este asemănător cu musca de casă, de dimensiuni mai mici (3-5 mm lungime) și de culoare cenușie, iar abdomenul galben cu pete maro. Larvele sau larvele sunt de culoare gălbuie sau albicioasă, până la 8 mm lungime.
Musca depune ouă fie la baza lăstarilor tineri lângă suprafețele solului, fie la plantele mai bătrâne, pe frunze. Viermii se târăsc în interiorul tulpinii și se găsesc în inima lăstarului tânăr, ucigând punctul de creștere și frunza cea mai tânără, care devine maro și se ofilește.
Această afectare este cunoscută sub numele de „inima moartă”. Atunci când predomină condiții bune de creștere, plantele tinere sunt de obicei capabile să compenseze daunele prin producerea de noi frunze, care pot scăpa parțial de atac, dar mai târziu coacerea capetelor de spic va fi inegală.
La planta slabă, infestarea repetată poate provoca pierderi grave. Uneori, daunele sunt atât de severe încât multe răsaduri mor și câmpul trebuie replantat. Plantele mai bătrâne (la peste 30 de zile după răsărirea răsadurilor) nu sunt, în general, deteriorate de musca lăstarilor.
Cu toate acestea, atunci când muștele lăstarilor sunt abundente (în timpul sezonului ploios la temperaturi moderate și umiditate ridicată), plantele mai în vârstă pot fi atacate, dar nu produc simptomele inimii moarte.
În schimb, frunza deteriorată devine subțire ca o hartie hârtie și se înfășoară în jurul celorlalte frunze. Ca urmare, plantele pot să nu crească normal. Infestările târzii pot, de asemenea, deteriora paniculul în stadiul de formare, ducând la putrezirea sau uscarea unei părți a paniculei afectată de deteriorarea muștei lăstarilor.
Plantele mai bătrâne (la peste 30 de zile după răsărirea răsadurilor) nu sunt, în general, deteriorate de musca lăstarilor.
Combatere musca lastarului de sorg
- Păstrează inamicii naturali. O serie de inamici naturali atacă musca lăstarilor de sorg: viespile parazite atacă ouăle și larvele, iar prădătorii provoacă o mortalitate ridicată a ouălor. În special, mai multe specii de păianjeni sunt prădători importanți la ouă.
- Salubrizarea câmpului. Reziduurile de cultură trebuie colectate și distruse după recoltare pentru a reduce transferul de la un sezon la altul.
- Semănatul timpuriu face adesea posibil ca perioada de vulnerabilitate (stadiul răsadului) să fie încheiată până la momentul în care muștele apar.
- Semănatul uniform al aceluiași soi pe suprafețe mari, odată cu apariția ploilor, reduce daunele cauzate de musca lăstarilor de sorg.
- Ratele mari de însămânțare ajută la menținerea unor suprafețe optime de plante și la reducerea daunelor provocate de muștele lăstarilor. Există rapoarte că daunele lăstarilor sunt mai mari atunci când densitățile plantelor sunt scăzute (CABI, 2000).
- Aplicare echilibrată a îngrășămintelor. Aplicarea îngrășământului a fost legată de daune mai mici cauzate de lăstarii, posibil prin creșterea forței plantelor. Cu toate acestea, s-a constatat că daunele lăstarilor sunt mai mari în parcelele tratate cu gunoi de grajd. Acest lucru s-ar putea să fi fost din cauza atracției muștelor lăstarilor de mirosurile emanate de gunoiul de grajd organic.
- Cultură intercalată. S-a demonstrat că deteriorarea muștei lăstarilor este redusă atunci când sorgul este intercalat cu culturi de leguminoase.
Profil nutritional sorg
Sorgul este o cereala subestimata, bogat în nutrienți. O jumătate de cană de sorg nefiert (100 de grame) oferă:
- Calorii: 329
- Proteine: 11 grame
- Grăsime: 3 grame
- Carbohidrați: 72 grame
- Fibre: 7 grame
Sorgul este, de asemenea, o sursă bună de următorii micronutrienți:
- vitamina B1 (tiamina)
- vitamina B6
- cupru
- fier
- magneziu
- fosfor
- potasiu
- seleniu
- zinc
REZUMAT
Sorgul este o cereala bogata în nutrienți. Are un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în proteine, fibre, vitamine B și micronutrienți.
Beneficiile sorgului pentru sănătate
Sorgul este bogat într-o varietate de nutrienți, inclusiv vitaminele B, care joacă un rol esențial în metabolism, dezvoltarea celulelor nervoase și sănătatea părului și a pielii .
Este, de asemenea, o sursă bogată de magneziu, un mineral important pentru formarea oaselor, sănătatea inimii și peste 600 de reacții biochimice din organism, cum ar fi producția de energie și metabolismul proteinelor.
În plus, sorgul este bogat în antioxidanți, cum ar fi flavonoide, acizi fenolici și taninuri. O dietă bogată în acești antioxidanți poate reduce stresul oxidativ și inflamația din corpul tău.
În plus, o jumătate de cană de sorg oferă mai mult de 7 grame de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ 25% din aportul zilnic recomandat de fibre. O dietă bogată în fibre ajută la gestionarea greutății, scăderea colesterolului , stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și prevenirea constipației.
În cele din urmă, acest cereal este o sursă excelentă de proteine pe bază de plante. De fapt, oferă la fel de multe proteine ca și quinoa, o cereala renumit pentru conținutul ridicat de proteine.
