• Contact
  • Publicitate
duminică, aprilie 2, 2023
Agricultura la costum
No Result
View All Result
  • Agricultura
  • Stiri agricole
  • Gradina de legume
  • Pomicultura
  • Cresterea animalelor
  • Viata la tara
Agricultura
No Result
View All Result
Home Gradina de legume

Tarhon – ce este, cum se consuma si ce beneficii are (7 sfaturi utile)

by Agricultorul
octombrie 26, 2022
in Gradina de legume
1
Tarhon – ce este, cum se consuma si ce beneficii are (7 sfaturi utile)

Tarhonul este o plantă verde cu frunze, foarte aromată, cu o aromă subtilă de lemn dulce. Adaugă un gust proaspăt, de primăvară și un pic de eleganță unei varietăți de rețete, inclusiv sosuri pentru salate, sosuri și mâncăruri din pește și pui, și este folosit în mod obișnuit în bucătăria franceză. Tarhonul se vinde atât proaspăt, cât și uscat și este disponibil pe tot parcursul anului.

Ce este Tarhonul?

Tarhon

Tarhonul este o plantă culinară care este cunoscută pentru frunzele lucioase, slabe și aroma aromată. Cel mai comun tip folosit în gătit este soiul francez. Tarhonul este un ingredient în multe feluri de mâncare franțuzești, inclusiv sosul Béarnaise și, datorită aromei sale delicate, se potrivește bine cu peștele, puiul și ouăle. În Franța, este denumit „regele ierburilor” datorită capacității sale de a înălța un fel de mâncare și este una dintre cele patru ierburi din amestecul francez fines herbes, o combinație de pătrunjel, tarhon, cervil și arpagic.

Tarhonul este o planta perena, adica odata plantat, va creste inapoi in fiecare an. Este în genul Artemesia, care include alte verdeață cu gust de lemn dulce, cum ar fi cea folosită la prepararea absintului francez pentru aperitiv . Tulpinile sunt dure și lemnoase, iar frunzele sunt lungi și subțiri, cu capete ascuțite.

Soiuri

În timp ce tarhonul francez este cel mai comun, există și alte soiuri, inclusiv tarhonul spaniol (cunoscut și ca mexican) și tarhonul rusesc. Tarhonul mexican are o aromă foarte asemănătoare cu tarhonul francez, deși puțin mai bogat; are si flori mici aurii. În timp ce tarhonul rusesc arată foarte asemănător cu tarhonul francez, gustul său este mai puternic și mai amar și este folosit cel mai adesea pentru a aroma băuturile. 

Proaspăt vs. uscat

Ca și în cazul multor alte ierburi, există o mare diferență între tarhonul proaspăt și cel uscat. Această diferență este și mai distinsă, totuși, deoarece tarhonul este o plantă delicată și mai volatilă în timpul procesului de uscare. Mulți bucătari nu vor folosi tarhonul uscat, deoarece acesta și-a pierdut caracteristicile fine și subtile care fac proaspătul atât de atrăgător. Dacă folosiți uscat în loc de proaspăt, 1 linguriță trebuie înlocuită cu 1 lingură. Tarhonul proaspăt poate fi uscat și acasă, fie încet într-un cuptor la cald (nu mai mult de 200 F), fie într-un deshidratator. 

Ce gust are?

Tarhonul este una dintre acele ierburi pe care oamenii tind să le iubească sau să le urasca, în funcție de preferința gustului de lemn dulce. Dar această plantă are o aromă complexă care aduce mai mult decât anasonul. Este o combinație de amărui și dulce, cu note de vanilie, mentă, piper și eucalipt, deosebindu-l de alte alimente cu gust de lemn dulce, cum ar fi feniculul. Acestea fiind spuse, soiul francez este blând, îmbinând aceste arome contrastante împreună pentru a crea o plantă elegantă și delicată.

Gătit cu Tarhon

Tarhonul proaspăt și uscat este folosit diferit în rețete. Când gătiți cu el proaspăt, frunzele trebuie clătite și uscate înainte de utilizare. Acestea sunt apoi îndepărtate de pe tulpină, ceea ce se poate face pur și simplu prin trecerea degetelor de-a lungul tulpinii de sus în jos. Frunzele pot fi folosite întregi sau tocate. Tarhonul proaspăt trebuie folosit crud sau adăugat spre sfârșitul gătitului; dacă se lasă la fiert mult timp, aroma va deveni amară. Tarhonul uscat este adăugat devreme în rețete, dar nu va crea același efect ca cel proaspăt datorită aromei sale diminuate.

Tarhonul proaspăt poate fi încorporat în sosurile și sosurile de salată, precum și în salatele de pui și cartofi. Poate fi tăiat și aruncat într-o salată verde sau folosit ca garnitură. Tarhonul este, de asemenea, o plantă ideală atunci când se prepară oțet aromat.

Rețete de Tarhon

Tarhonul se află pe lista de ingrediente pentru multe preparate de primăvară de inspirație franceză care folosesc pește, pui, ouă și brânză, precum și mâncăruri est-europene și rusești. Adăugarea tarhonului la o rețetă va spori aroma.

1. Conține nutrienți benefici, dar puține calorii și carbohidrați

Tarhonul are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați și conține substanțe nutritive care pot fi benefice pentru sănătatea ta.

Doar o lingură (2 grame) de tarhon uscat oferă:

  • Calorii: 5
  • Carbohidrați: 1 gram
  • Mangan: 7% din doza zilnică de referință (RDI)
  • Fier: 3% din RDI
  • Potasiu: 2% din RDI

Manganul este un nutrient esențial care joacă un rol în sănătatea creierului, creșterea, metabolismul și reducerea stresului oxidativ din organism.

Fierul este cheia pentru funcționarea celulelor și producția de sânge. Un deficit de fier poate duce la anemie și poate duce la oboseală și slăbiciune.

Potasiul este un mineral esențial pentru buna funcționare a inimii, a mușchilor și a nervilor. În plus, cercetările au descoperit că poate scădea tensiunea arterială.

Deși cantitățile acestor nutrienți din tarhon nu sunt considerabile, planta poate beneficia totuși de sănătatea ta generală.

REZUMAT

Tarhonul are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați și conține substanțe nutritive mangan, fier și potasiu, care pot fi benefice pentru sănătatea ta.

2. Poate ajuta la scăderea zahărului din sânge prin îmbunătățirea sensibilității la insulină

Insulina este un hormon care ajută la aducerea de glucoză în celulele tale, astfel încât să o poți folosi pentru energie.

Factori precum dieta și inflamația pot duce la rezistența la insulină, ducând la niveluri crescute de glucoză (9Sursă de încredere).

S-a descoperit că tarhonul ajută la îmbunătățirea sensibilității la insulină și a modului în care corpul dumneavoastră folosește glucoza.

Un studiu de șapte zile pe animale cu diabet a constatat că extractul de tarhon a scăzut concentrațiile de glucoză din sânge cu 20%, comparativ cu un placebo

Mai mult, un studiu randomizat, dublu-orb, de 90 de zile, a analizat efectul tarhonului asupra sensibilității la insulină, secreției de insulină și controlului glicemic la 24 de persoane cu toleranță redusă la glucoză.

Cei care au primit 1.000 mg de tarhon înainte de micul dejun și cină au experimentat o scădere amplă a secreției totale de insulină, care poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge echilibrat pe tot parcursul zilei.

REZUMAT

Tarhonul poate ajuta la scăderea zahărului din sânge prin îmbunătățirea sensibilității la insulină și a modului în care corpul dumneavoastră metabolizează glucoza.

Poate îmbunătăți somnul și poate regla tiparele de somn

Somnul insuficient a fost legat de rezultate slabe asupra sănătății și vă poate crește riscul de afecțiuni precum diabetul de tip 2 și bolile de inimă.

Schimbările în programul de lucru, nivelurile ridicate de stres sau stilul de viață aglomerat pot contribui la calitatea slabă a somnului

Somnifere sau hipnotice sunt adesea folosite ca ajutoare pentru somn, dar pot duce la complicații, inclusiv depresie sau abuz de substanțe

PLANTAREA TARHONULUI

  • Nu poți cultiva tarhon francez din semințe. Trebuie să cumpărați plantele sau să luați o plantă stabilită din grădina unui prieten. Faceti transplanturile primăvara sau toamna.
  • Plantați transplanturile într-un sol bine drenat, la o distanță de aproximativ 30-50cm, pentru a oferi fiecărei plante spațiu să crească. O plantă crescută ar trebui să acopere aproximativ 20cm de sol.
  • Plantele ar trebui să crească până la aproximativ 60-80cm în înălțime.
  • Tarhonul este un bun însoțitor pentru majoritatea legumelor din grădină.

CREŞTERE

  • Asigurați-vă că tăiați planta în mod regulat pentru a preveni înflorirea și pentru a menține înălțimea la aproximativ 60 cm (în caz contrar, planta se va răsturna).
  • Dacă locuiți într-un climat mai rece, asigurați-vă că puneți mulci în jurul plantelor la sfârșitul toamnei, pentru a proteja rădăcinile în timpul iernii.
  • Pentru a vă menține plantele sănătoase, împărțiți-le la fiecare 3 până la 4 ani primăvara sau toamna. Plantele noi pot crește din butași de tulpină sau butași de rădăcină.

SOIURI RECOMANDATE

  • Tarhon franțuzesc, care se potrivește de minune cu carne, carne de pasăre și fructe de mare

RECOLTAREA

  • Recoltați planta în mod regulat. Două sau trei plante vor fi suficiente dacă le tăiați în mod regulat.
  • Tarhonul este cel mai bine folosit proaspăt vara.
  • Puteți îngheța frunzele sau le puteți usca. Dacă sunt lăsate să se usuce prea mult timp, totuși, frunzele își pierd aroma, așa că aveți grijă. Imediat ce frunzele sunt uscate, depozitați-le în recipiente ermetice.

Pune tarhonul în pantofi înainte de o plimbare lungă pentru a-ți da putere.

DĂUNĂTORI/BOLI

  • Multe rugini, inclusiv rugină albă
  • Mucegaiul pufos
  • Făinarea
  • Diverse boli fungice ale frunzelor și tulpinilor

Cat de util a fost articolul?

0 / 5

Your page rank:

SharePin

Related Posts

rotatia culturilor
Gradina de legume

Rotația culturilor și randament crescut

Autoproducția a revenit la modă și mulți oameni redescoperă gustul unic al legumelor proaspăt culese din propria grădină. Când aveți o grădină de legume, este important să respectați rotația culturilor, deoarece astfel plantele primesc nutrienții potriviți și răspund cu un randament ridicat. Rotația culturilor nu este o invenție recentă. Deja pe vremea...

by Agricultorul
martie 22, 2023
crestere ardei iute
Gradina de legume

Cum să crești ardei iute

Cultivabil în grădină, pe terasă sau pe balcon, ardeiul iute este perfect pentru cultivarea în ghiveci. Afla acum toate sfaturile noastre despre cultivarea acestei plante formidabile! Când este momentul potrivit? În martie, a venit momentul să începem să cultivăm ardei iute. Acest tip de plantă adoră căldura, motiv pentru care semințele nu...

by Agricultorul
martie 21, 2023
mana la rosii
Gradina de legume

Mana la roșii: tratament, prevenire, soiuri rezistente

Phytophthora infestans (mana la roșii) este unul dintre cei mai distructivi agenți patogeni ai plantelor din lume printre care și roșiile și cartofii. Acest agent patogen este principalul vinovat din spatele foametei din anii 1840 din Irlanda și a multor alte epidemii severe de atunci. Mana este una dintre cele mai periculoase boli...

by Agricultorul
februarie 15, 2023
boli la rosii
Gradina de legume

Bolile tomatelor de seră: ce sunt și cum să le tratezi

Fermierul expert știe: există multe boli ale roșiilor în sere. Având în vedere că este o plantă foarte delicată, care necesită îngrijire și atenție constantă, atât dacă este cultivată în câmp deschis, cât și în interior. Planta de tomate cultivată în seră este afectată în special de schimbările bruște de temperatură și de cantitatea de lumină zilnică. Pentru...

by Agricultorul
februarie 15, 2023
crestere busuioc
Gradina de legume

Busuioc, cum să-l crești acasă fără a face greșelile comune care îi împiedică creșterea

Busuiocul este o plantă aromatică aparținând familiei Lamiaceae (sau Labiatae) care este folosită pe scară largă în țara noastră, nu doar ca ingredient în bucătărie, ci și ca remediu verde. Este o planta usor de crescut chiar si acasa in ghivece, insa este necesara adoptarea unor tratamente culturale specifice pentru a asigura o...

by Agricultorul
ianuarie 25, 2023
boli fungice trandafiri
Gradina de legume

Fungicid pentru trandafiri: pentru fiecare circumstanță, un produs potrivit

V-ați hotărât să creșteți și să îngrijiți trandafiri pentru grădina noastră? Atunci, dotarea cu un fungicid excelent pentru trandafiri este un pas esențial. De fapt, trandafirii sunt pe cât de frumoși, pe atât de delicati, și din acest motiv trebuie protejați cu o atenție deosebită. Printre cele mai de temut adversități pe care le poate...

by Agricultorul
februarie 15, 2023

Comments 1

  1. Gigi says:
    5 luni ago

    poate fi crescut bine in casa, am testat eu, am avut vreo 5 ghivece.
    doar ca iarna aveti grija de el bine de tot, se ofileste daca nu are caldura

    Răspunde

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cele mai citite

taierea pomilor fructiferi, sfaturi principale

Tăierea pomilor fructiferi: reguli de bază (poze)

ianuarie 17, 2023
cati metri patrati are un hectar

Cati metri patrati are un hectar? Dar un ar?

decembrie 4, 2022
Alune de pamant (arahide) – cultivare, profitabilitate si ingrijire

Alune de pamant (arahide) – cultivare, profitabilitate si ingrijire

noiembrie 28, 2022
mana la rosii

Mana la roșii: tratament, prevenire, soiuri rezistente

februarie 15, 2023
boli fungice trandafiri

Fungicid pentru trandafiri: pentru fiecare circumstanță, un produs potrivit

februarie 15, 2023

Alegerea editorului

Boli vita de vie: identificare si tratament (imagini)

Boli vita de vie: identificare si tratament (imagini)

februarie 15, 2023
colinde de craciun

Colinde de Craciun – top 10 cele mai frumoase colinde

decembrie 4, 2022
smochin

Cum să crești smochin în grădină

mai 19, 2022
Crăciunul și legenda vâscului: află de ce oamenii se sărută sub crengile lui

Crăciunul și legenda vâscului: află de ce oamenii se sărută sub crengile lui

decembrie 12, 2022

Despre

Contact

Publicitate



Agricultura la Costum este un website dedicat agricultorilor si fermierilor din Romania. Incercam sa aducem in prin plan principalele stiri din agricultura dar si tehnologiile cele mai noi.

Categorii

  • Agricultura
  • Cresterea animalelor
  • Gradina de legume
  • Pomicultura
  • Stiri agricole
  • Viata la tara

Articole recente

  • Rotația culturilor și randament crescut
  • Cum să crești ardei iute
  • Ce stropiri se pot face la pomii fructiferi în martie
  • Facelia (Phacelia tanacetifolia): cum se cultivă planta care ajută la refacerea solului
  • Păduchii de găină: combatere, tratamente și soluții (poze)
No Result
View All Result
  • Stiri agricole
  • Cresterea animalelor
  • Agricultura
  • Gradina de legume
  • Pomicultura
  • Viata la tara