Tot mai multi sustin faptul ca exista porc fara colesterol. Multi vanzatori de porci sustin ca porcii vietnamezi si porcii de mangalita nu ar avea colesterol. In acest articol vom vedea daca informatiile sunt sustinute decatre nutritionisti si oameni de stiinta.
Avantaje porc vietnamez
Porcii vietnamezi sunt considerati a avea o carne mai sanatoasa decat celelalte rase de porci.
Valori nutritionale / 100g
Dupa cum se poate observa dupa tabelul cu valorile nutritionale, carnea de porc vietnamez nu este lipsita de colesterol, avand 46mg pe 100g carne. Astfel, teoria conform careia carnea de porc vietnamez nu are colesterol nu este adevarata.
Totusi, spre deosebire de celelalte rase de porci, carnea de porc vietnamez pare a avea mai putin colesterol.
Avantaje porc mangalita
Porcul mangalita este considerat a fi mai sanatos decat celelalte specii. Avand o carcasa preponderent grasa, mangalita se bucura de popularitate printre crescatorii de porci.
Valori nutritionale / 100g
Dupa cum se poate observa in tabelul privind valorile nutritionale, carnea de mangalita are mai mult colesterol spre deosebire de carnea de porc vietnamez.
Este porcul de mangalita mai sanatos?
Unele studii au constatat chiar ca grăsimile de carne de porc Mangalita, pot reduce riscul de cancer, boli de inimă și alte probleme de sănătate. Totusi studiile sunt limitate in acest sens.
Avantaje porc marele alb
Porcul marele alb este cel mai comun porc din Romania, fiind cea mai utilizata rasa de porci de carne.
Valori nutritionale / 100g
Iata ca tabelul nutritional arata ca rasa de porci “marele alb” are cea mai mare cantate de colesterol din toata lista noastra. Astfel, prin comparatie, aflam ca rasele anterioare, mangalita si vietmanez, sunt mai slabe in colesterol.
Carnea de porc este cu adevărat nesănătoasă?
Este carnea de porc cu adevărat sănătoasă dacă ai colesterolul ridicat? Totul depinde de carnea aleasa și de cum o gătiți.
La fel ca și în cazul cărnii de vită sau de pui, există bucăți de porc bogate în grăsimi sau slabe in grăsimi.
Grăsimile saturate sunt grăsimi care provin în principal din alimente de origine animală, cum ar fi carnea și lactatele. Este tipul de grăsime care este solidă la temperatura camerei, cum ar fi untul, untura și shorteningul. Dacă puneți niște resturi de grăsimi în frigider, ceea ce vedeți aglomerat la suprafață este grăsimea saturată.
Carne de porc și colesterolul
Dacă alegeți carnea de porc ca sursa de proteine, cuvântul de reținut este „slabă”, ceea ce înseamnă mai puține grăsimi saturate.
Muschiul de porc este o carne de căutat. „Conține 3,5 grame (g) de grăsime, iar 1 g este grăsime saturată, într-o porție de 100g – este similar cu o bucată de piept de pui de 100g.
Carne de porc fara colesterol?
Nutritionistii si specialistii spun ca nu exista o asa carne, astfel, in aceste conditii nu ramane decat sa alegem acea carne de porc care este mai saraca in grasimi saturate. Dupa cum am spus mai sus, alegeti inttodeauna o carne mai slaba de porc, in general muschi, care sa contina o cantitate mai mica de colesterol.
De asemenea, moderatia este cheia, nu consumati la o masa mai mult de o bucata de carne de porc, iar aceea sa aiba dimensiunea cat palma dvs.
Carne de porc și colesterol ridicat: ce trebuie limitat
Unele bucăți de carne de porc, cum ar fi coastele, pot fi la fel de rele pentru tine ca orice carne roșie când vine vorba de conținutul de grăsime. „Costele de porc sunt bogate în grăsimi – 25 g de grăsime într-o porție de 100g”, spune Brennan. „Mai rău, din acele 25 g grăsimi, 9 g sunt grăsimi saturate”.
Ce carne trebuie sa alegeti pentru a avea mai putin colesterol?
Încercați aceste reguli de gătit inteligent atunci când alegeți carne de porc:
- Alegeți bucati de carne slabe care nu sunt marmorate cu grăsime.
- Tăiați orice grăsime de pe carne înainte de a o găti sau de a mânca.
- Îndepărtați grăsimile saturate înainte de a reîncălzi resturile.
- La restaurant sau acasă, alegeți carne fripta sau la grătar, nu prăjită.
- Evitați prăjirea sau snitelele pane.
- Evitați sosul de grătar.
