Alegerea soiurilor de mere este primul pas în înființarea unei culturi în livada familială. Acest tip de alegere nu este deloc ușor, deoarece trebuie să țină cont atât de gusturile tale personale, cât și de diverși factori tehnici. Principalele soiuri de mere romanesti sunt destul de vaste si indeajuns de bune pentru a fi cultivate fara a importa alte soiuri care sunt pe piata europeana.
Portaltoiul mărului. Iată cum să-l alegi pe cel potrivit
Portaltoiul mărului este esențial pentru cultivarea acestui pom. Înmulțirea pornind de la sămânță nu dă posibilitatea de a obține aceleași caracteristici ca și planta mamă.
La un moment dat portaltoiul era generat din sămânță, obținându-se astfel portaltoiul liber, cu diferite particularități. Acestea includ: vigoare mare, intrare lentă în producție și stabilitate bună.
Lista soiuri de mere romanesti
Astrahan Roșu
Mărul roșu Astrahan își are originea în Astrakhan, Rusia, înainte de 1800. Importat în Anglia din Suedia în 1816. A fost adus în Romania în 1835. Mărul roșu Astrahan este un măr dulce foarte aromat, contracarat cu o aciditate puternică. Fructul este de mărime medie, coaja galbenă, purpurie roșie. Pulpa este fermă, aspră, alb-verzuie, destul de acidulată. Este considerat un soi de mar romanesc vechi.
Clar alb
Cu profilul său de aromă ascuțită, acidulată, fructul din mărul alb transparent este folosit în principal pentru gătit și este regele sosului de mere. În Europa, se numește măr alb transparent. Fructul a fost etichetat cu numele măr transparent, deoarece culoarea galbenă a pielii este luminiscentă, aproape strălucitoare. În plus, această bijuterie aurie are o carne albă frumoasă atunci când este tăiat.
Belle Fleur
Se crede că este de origine flamandă sau olandeză. A fost adus în Romania la sfârșitul secolului XIX. Fructele au o pulpă fermă, crocantă, cu o aromă dulce, subacidă, ușor aromată.
Red Melba
Acesta este un măr de vară gustos, care a fost lăudat la nivel internațional ca având o aromă „încântătoare”.
Pulpa albă este destul de fermă, dar se topește, dulce și suculentă, cu note de căpșuni și o aromă vinoasă.
Când se recolteaza
Sezon timpuriu (de obicei la sfârșitul lunii august).
Abilitatea de păstrare
Minim (cel mai bine este consumat într-o săptămână sau 2 săptămâni de la recoltare).
London Pippin
Marime medie, rotund si turtit, uneori conic. Culoarea de bază a pielii este galben verzui care se maturizează până la galben lămâie, de obicei cu un fard roșu maroniu pe fața expusă la soare.
Pulpa este albă cu nuanțe verzui, fermă și fragedă. Suculent, cu aromă de nucă. Vioi. Se pastreaza bine timp de luni in depozit.
Vulnerabilitati: Rezistent la crusta.
Landsberger Reinette
Identificare: Mediu tinde spre mare. Rotund turtit. Pielea lucioasă este galben pal cu un fard de obraz roșcat-portocaliu pal pe fața expusă la soare. Pulpa este gălbuie, cu granulație fină, moale și se topește. Suculent și foarte dulce.
Cultivare: arbore moderat viguros, răspândit. Precoce. Are cele mai bune recolte la doi ani.
Depozitare La Rece: se păstrează până la trei luni, devenind fainoase spre sfârșit.
Stettin Roșu
Stettin Roșu este un soi de mar romanesc, foarte mult cultivat in Romania. Are o rezistenta buna la inghet.
Cu un sol și un climat potrivit, crește viguros și destul de mare. Preferă solurile umede, groase, fără apă în exces, la o limită de altitudine de 600 – 650 de metri. Are o rezistență bună la îngheț, dar nu atât de bună față de crusta si mucegai, mai ales dacă este cultivată în zone cu apă stagnantă.
Fructul este de mărime medie. Este perfect rotund, cu o coajă glazurată colorată în verde care devine galbenă când este complet copt și roșu zmeură atunci când este expus la soare.
Renette de Canada
| Nume | Renette de Canada |
| Fructe | Medie spre foarte mare; culoare de bază de la verde până la galben auriu, cu tentă portocalie tulbure |
| Aromă | Suculent, dar acidulat |
| Randament | Consistent |
| Vremea recoltei | Din octombrie |
| Copt pentru a fi mancat | Din noiembrie-decembrie |
| Termen de valabilitate | Bun; poate fi păstrat până în martie |
| Creştere | Puternica si rapida |
| Climat | Cald; climatul viticol |
| Dăunători și boli | Susceptibil la daune de îngheț pe lemn și flori, crusta de măr și mucegai atunci când este cultivat pe locuri nepotrivite |
Soi de mere romanesti vechi: Sovari comun
Originar din Romania. Înregistrat în 1876. Fructele au o pulpă fermă, fină, albă verzuie, cu o aromă acidă.
Perioada de inflorire: 3 mai 10% înflorire
18 mai Înflorire completă (80%)
25 mai 90% cădere petală
Soi de mar romanesc care face mere mari.
Soi de mar romanesc traditional: Cretesc
Mar autohton romanesc, cu fructe mari, turtite, cu o coaja verzui sau galbuie.
Gust acrisor si aroma specifica. Este un mar care se gaseste si in varianta de culoare rosie. Cretesc rosu.
Soi de mar romanesc traditional: Domnesc
Soiul de mar domnesc, cu forma sperica si asimetric, culoare galben si rosu, de dimensiuni mari la recoltare (400-500g). Este un soi traditional romanesc cultivat in Romania si Republica Moldova.
Soi de mar romanesc traditional: Poinic
Descoperit într-un pădure numit Poiana Mica din România. Prima dată înregistrată în 1872. Fructe galbene mari. Pulpa tare, galben pal. Aromă destul de dulce, aproape de miere. Arbore viguros.
| Utilizare | Culinar |
| Culoare | Galben |
| Aromă | Dulce |
| Dimensiunea fructelor | Mare |
| Timpul de alegere | mijlocul octombrie |
| Sezonul de utilizare | noiembrie-ianuarie |
| Vigoarea arborelui | Viguros |
| Obiceiul copacilor | Răspândire verticală |
Soi de mar romanesc traditional: Pătul
Patul este un soi romanesc traditional, cultivat indeosebi in zona Muresului. Este un mar de dimensiuni mici spre mijlocii, de culoare galben-verde cu nuante de rosu. Pulpa este alba, suculenta si are un gust dulce acidulat, racoritor si cu aroma slaba.
Soi originar din Franta: Florina
Un măr de desert rezistent la boli, care se păstrează bine și este bun pentru animale sălbatice.
Florina are de toate: este rezistentă în mare măsură la boli; este divers din punct de vedere cultural, se depozitează bine, poate fi folosit ca măr pentru animale sălbatice. Florina este un arbore viguros și precoce. Rezistent la boli precum mucegaiul și crusta, dar oarecum susceptibil la rugina. Acest copac este potrivit pentru livezile de acasă și cultivatorii organici.
Fructul este mare și foarte atrăgător, cu un roșu trandafir intens. Pulpa este densă, crocantă și suculentă, cu o aromă foarte dulce, necomplicată. Se păstrează bine și peste trei luni.
Soi de mar romanesc traditional: Frumos de Voinesti
Frumos de voinesti este un soi de mar traditional Romanesc, cu o forma sferica, usor turtita si o culoare rosie-portocalie spre purpurie. La maturitate merele au intre 150 si 160 grame, cu o pulpa alb-crem, crocanta si structura fina.
Gust dulce si aroma discreta.
Se recolteaza in octombrie.
Portaltoiul mărului. Iată cum să-l alegi pe cel potrivit
Portaltoiul mărului este esențial pentru cultivarea acestui arbore. Înmulțirea pornind de la sămânță nu dă posibilitatea de a obține aceleași caracteristici ca și planta mamă. Prin urmare, pentru a avea fructul dorit, nu este suficient să alegeți soiurile potrivite de mere, altoirea este esențială.
La un moment dat portaltoiul era generat din sămânță, obținându-se astfel portaltoiul liber, cu diferite particularități. Acestea includ: vigoare mare, intrare lentă în producție și stabilitate bună.
De-a lungul timpului însă, pomicultorii moderni, pentru a planta noi livezi de meri, au început să se concentreze pe alte caracteristici. Alegerea a început așadar să cadă pe portaltoi care au permis menținerea vigorii scăzute a plantelor, intrarea rapidă în producție, randamente mari de producție, rezistență la principalele boli și paraziți.
Portaltoiul M9
Astăzi cel mai folosit portaltoi al mărului, care răspunde în medie la toate caracteristicile enumerate mai sus, se numește M9 (și clonele sale).
Acest portaltoi are o afinitate bună cu soiurile mai comerciale, induce vigoare scăzută la plantele altoite și este rapid să rodească. În plus, are o productivitate ridicată și îmbunătățește caracteristicile calitative ale fructelor.
Se adaptează bine la diferite tipuri de sol, dar le preferă pe cele fertile, bogate în materie organică și cu disponibilitate de irigare. Trebuie folosit cu moderație în soluri grele sau uscate.
Cu toate acestea, are o rezistență bună la putrezirea gulerului. Pe de altă parte, este mai degrabă sensibil la focul bacterium și afide.
Alte defecte sunt riscul de deteriorare cu scăderi severe ale temperaturilor de iarnă (tipic zonelor montane). Și faptul că suferă foarte mult din cauza concurenței buruienilor.
Pentru a compensa defectele portaltoiului M9, clonele acestuia pot fi folosite:
- M26, portaltoi cu vigoare mai mare decât M9 (aproximativ 40%), mai potrivit pentru soluri sărace, dar nu uscate;
- MM106, portaltoi viguros (60/70% mai mult decât M9). Are o ancorare excelenta la sol, prin urmare nu are nevoie de suporturi. Preferă solurile fertile, dar se mulțumește și cu cele sărace. Este timpuriu și productiv, excelent de utilizat cu soiuri slabe de mere (de exemplu, Spur). De evitat în soluri cu stagnare a apei, deoarece este sensibil la putrezirea gulerului.
- MM111, portaltoiul cel mai viguros al mărului, mai târziu pentru intrarea în producție, dar mai bun în soluri sărace și marginale.
Soiurile convenționale de mere
După ce am văzut principalele portaltoi, să vedem acum care sunt soiurile convenționale de mere. Termenul „convențional” se referă la acele mere care se găsesc de obicei pe piață.
Italia se numără printre marii producători europeni ai acestui fruct, deoarece are o climă foarte potrivită. Diferitele soiuri pot fi astfel plantate fara probleme in livezile familiale mici, cu recomandarea de a folosi mereu soiuri diferite.
De fapt, într-o livadă de meri, prezența diferitelor soiuri favorizează în primul rând polenizarea încrucișată de la un soi la altul. Acest lucru, desigur, este adevărat dacă există prezența insectelor benefice pe câmp .
În al doilea rând, diferențierea varietale, cu perioade diferite de coacere, permite producții treptate. Acest lucru are ca rezultat produse proaspete disponibile pentru o perioadă mai lungă.
Se poate face o distincție între diferitele soiuri în funcție de timpul de coacere a fructelor. Asa ca le avem pe cele de vara, toamna si iarna.
Soi de mere de vară
Să vedem care sunt soiurile de mere de vară:
- Gala, este cel mai faimos dintre soiurile de mere cu maturare timpurie. Este viguros și precoce chiar și la intrarea în producție. Se recoltează treptat începând din a doua jumătate a lunii august. Fructele sunt de dimensiuni medii, culorile variază de la roșu pal la roșu aprins. Este un mar cu aroma dulce si aromata, cu pulpa ferma, suculenta si crocanta. Este un soi policlonal, adică există mai multe soiuri în cadrul grupului. Cele mai populare de pe piata sunt: Galaxy, Mondial Gala, Obrogala, Royal Gala, Brookfield, Schniga, Buckeye. Defectele care sunt raportate la aceste soiuri sunt susceptibilitatea la crusta, crăparea fructelor atunci când sunt recoltate târziu. Principalii polenizatori sunt: Golden Delicious, Morgenduft, Granny Smith, Fuji.
Soiuri de mere care se coc toamna
- Golden Delicious este marul galben prin excelenta, cel mai raspandit in tara noastra.
Planta acestui soi de mere este de vigoare medie, foarte productiva si cu fructe de marime mare. Are defectul de a prezenta rumenire pe piele, ceea ce se vede negativ pe piata. În agricultura ecologică acest factor nu trebuie considerat un defect, întrucât un Golden ruginit este mai dulce și mai aromat decât unul tratat cu pesticide chimice. Golden Delicius se recoltează din a doua jumătate a lunii septembrie și se desfășoară în două etape. Acest soi are si clone, cele mai cunoscute sunt: Golden Delicious clona B (cea mai ruginita si mai capabila sa se pastreze mult timp, Smoothee si Golden Reinders, aceasta din urma mai putin ruginita si mai verde la culoare. Polenizatori principali: Gala, Morgenduft, Granny Smith, Fuji.
- Red Delicious, este un soi de mere ideal pentru culturile de la poalele dealurilor (200-900 metri deasupra nivelului mării). Pe câmpie, de fapt, aspectul și colorarea fructelor sunt mai sărace. În funcție de sub-soi (clonă), fructele capătă culori de la roșu aprins (stricat sau uniform), cu nuanțe până la roșu rubiniu. Forma este alungită, cu 5 puncte, în imaginația noastră clasicul „mărul Albei ca Zăpada”. Coacerea acestor mere începe în primele zece zile ale lunii septembrie în două sau mai multe detașări. Dintre clonele populare de pe piață, cele mai cunoscute sunt Red Chief și Erovan.
Polenizatori principali: Golden Delicious, Granny Smith, Gala.
- Golden Orange, acesta este și un soi de măr galben asemănător cu Golden Delicius, dar cu o aromă mai scăzută. Are pielea foarte subțire și predispusă la vânătăi. Cu toate acestea, nu are rumenire și este rezistent la crusta. Se recoltează din a doua jumătate a lunii septembrie.
În ceea ce privește soiurile de mere de iarnă, avem:
- Fuji, una dintre cele mai cunoscute și mai răspândite, chiar dacă de origine japoneză și recent implantată pe bătrânul continent. Acest soi este încă studiat astăzi. Succesul lor se datorează dulciului și crocantului fructelor, care sunt foarte suculente și gustoase. În exterior au mai multe defecte decât celelalte soiuri, întrucât nu au formă și culoare omogenă. Ele suferă de ploi târzii, care formează crăpături pe piele. Pomul fuji este viguroas și trebuie spus că are o alternanță anuală în producerea fructelor. Merele se coc din a doua jumătate a lunii octombrie.
- Polenizatori principali: Gala, Morgenduft, Granny Smith.
- Granny Smith este mărul verde clasic, cu gust acru. Dezvolta plante foarte viguroase, prin urmare este altoit pe un portaltoi mai slab. Acest lucru limitează producția în primii ani, dar copacul adult oferă o satisfacție excelentă.
- Se cultivă în câmpie, dar aproape în mod biologic.
- Polenizatori principali: Gala, Golden Delicious, Fuji, aceasta grupa de soiuri ne aduce la clasicul mar rosu cu productie tarzie, foarte des intalnit la noi in tara. Fructele sunt mari și omogene, iar pomul este foarte productiv. Are un management agronomic simplu, intervențiile de tăiere fiind limitate. Este un mar care trebuie placut, deoarece pulpa tinde sa aiba o consistenta faina si grea. „Merele împăratului” sunt utilizate pe scară largă în industria de prelucrare, pentru sucuri sau fructe uscate. Recoltarea acestui măr începe la începutul lunii octombrie și continuă treptat.
- Polenizatori principali: Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Fuji.Soiurile de mere native italienePână acum v-am povestit despre principalele soiuri de mere care se găsesc în comerț. Aceste tipuri sunt prezente aproape peste tot, de la ghișeele supermarketurilor la creșe. Totuși, cei care doresc să planteze o nouă livadă, atât familială, cât și profesională, există și posibilitatea de a alege dintre sutele de soiuri de mere autohtone prezente în zona noastră.
One Comment